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La première étape qu'un serveur doit prendre après avoir évalué une situation et décidé d'interrompre le service à un client est de rester calme et professionnel. , puis expliquez clairement et poliment la raison de l'interruption du service . Cela devrait être fait de manière à éviter une aggravation de la situation. Bien que la formulation spécifique varie en fonction de la raison (par exemple, comportement perturbateur, non-paiement, problèmes de sécurité), le principe fondamental est la communication respectueuse.
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