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Le dopachrome est un intermédiaire chimique dans la biosynthèse de la mélanine, le pigment responsable de la couleur de la peau, des cheveux et des yeux. Il est formé par l'oxydation de la L-DOPA (L-3,4-dihydroxyphénylalanine) par l'enzyme tyrosinase. Le dopachrome lui-même est instable et se convertit rapidement en d'autres précurseurs de mélanine. Il ne s’agit pas d’un produit final stable dans le cheminement de la mélanine, mais d’une étape cruciale du processus.
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