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Les vipères, comme beaucoup d’autres serpents, possèdent un organe spécialisé appelé organe de fosse, qui est sensible au rayonnement infrarouge. Cet organe est situé sur le côté de la tête du serpent et est constitué d'un amas de cellules sensibles à la chaleur. Lorsqu'une souris ou une autre proie à sang chaud est à proximité, l'organe de la fosse peut détecter la différence de température et envoyer un signal au cerveau du serpent, lui permettant de frapper avec précision même dans l'obscurité totale.
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