|
L'intrant de la transformation des aliments est constitué de produits et ingrédients agricoles bruts . Cela englobe un large éventail, y compris, mais sans s'y limiter :
* Produits agricoles bruts : Fruits, légumes, céréales (blé, riz, maïs, etc.), légumineuses, noix, graines, viande (bétail, volaille, fruits de mer), œufs, produits laitiers (lait, fromage, etc.).
* Produits agricoles transformés : Il s'agit de produits qui ont subi une transformation initiale, comme la mouture des grains ou la pasteurisation du lait, avant de passer à l'étape suivante de la transformation alimentaire.
* Additifs et ingrédients : Cela inclut des choses comme :
* Conservateurs : Pour prolonger la durée de conservation.
* Arômes : Pour rehausser ou modifier le goût.
* Coloriages : Pour améliorer l'apparence.
* Stabilisants et émulsifiants : Pour améliorer la texture et la consistance.
* Vitamines et minéraux : Pour fortifier.
* Matériaux d'emballage : Bien qu’il ne s’agisse pas techniquement d’un aliment, il s’agit d’un intrant crucial pour le produit final.
En bref, tout ce qui entre dans une installation de transformation alimentaire pour être transformé en produit alimentaire final peut être considéré comme un intrant.
|
