|
Les milieux simples sont ceux de composition définie contenant les nutriments nécessaires à un organisme sans agents complexants ni tampons. Leur principal avantage réside dans la faible probabilité de réactions inhibitrices ou interférentes entre les composants du milieu lors de la stérilisation à haute pression et température des processus modernes tels que le traitement UHT ou la stérilisation in situ. Leur application dans l’industrie reste donc importante. Les milieux simples sont constitués d'eau, une source de nutriments organiques qui dans la plupart des cas (sinon la totalité) est la source fermentescible (un monosaccharide pour les levures et les bactéries lactiques ou un mélange de sources de carbone pour les cultures mixtes).
|
